27 Sep
2011
Po několika měsících jsem znovu zkusil obědové menu v Momo Sushi. V nabídce bylo kuřecí teriyaki, které mám rád. Pokrmy s omáčkou teriyaki jsem už v Momo několikrát měl a chutnaly mi, takže i přes špatnou zkušenost při posledních návštěvách jsem vyrazil. A po dlouhé době jsem jídlo vrátil, že tohle jíst nebudu.
Teriyaki je omáčka, která se připravuje ze sójové omáčky, rýžového vína mirin, rýžového octa, cukru a dalších dochucovadel. Ingredience se vaří, postupně redukují, až vznikne hustší, chuťově velmi výrazná sladko-slaná omáčka. Kuře v Momo sice bylo oblemcané rosolovitou hmotou, ale typická chuť teriyaki naprosto chyběla. Místo toho ještě teď v puse cítím hořkou pachuť z něčeho, co obsluha vysvětlovala jako průvodní jev redukce.
Ne, do Momo Sushi už na obědové menu nepůjdu. Pondělní a páteční nabídky all-you-can-eat, kdy lze za paušální cenu brát z pásu čerstvě připravené talířky, kolik se jich jen do člověka vejde, jsou něco jiného. Tam jde o klasické suši a člověk si může vybírat, co mu chutná.
U menu v bento boxech se ale Momo Sushi za rok, co tam chodím, hodně zhoršilo. Nevím, jestli jde o změnu kuchaře nebo o snahu snížení nákladů, je mi to ale v podstatě jedno. Nechutná mi, k tomu zmatená obsluha... Konec.